BIZCOCHO CARIBEÑO

Sabor,  mucho sabor tiene este bizcocho, a plátano, piña, lima ….

Un bizcocho consistente y sabroso

Les dije a las chicas que mañana habría bizcocho, un bizcocho con gracia, como ellas, así que va por vosotras :)

INGREDIENTES:

350 g de harina con levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de especias variadas (canela, jengibre…)

175 g de azúcar mascabado (o azúcar moreno)

4 huevos L

200 ml de aceite de oliva suave

2 plátanos triturados

100 g de piña deshidratada (o piña de lata escurrida o natural picada)

La ralladura y el zumo de una lima

100 g de nueces de California

Pepitas de chocolate o media pastilla de chocolate troceada

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Tamizar la harina con el bicarbonato y las especias.

Batir los huevos con el azúcar un par de minutos, añadir el aceite y batir hasta integrar, echar el plátano triturado, la ralladura y zumo de lima, a continuación incorporar la harina poco a hasta conseguir una mezcla homogénea.

Pasar la piña y las nueces por harina, sacudiendo el exceso. Engrasar el molde y verter un tercio de la mezcla, echar parte de las nueces, piña y chocolate, verter otro tercio de la masa, repetir esta operación hasta terminar con las nueces, piña y chocolate y la masa.

Hornear unos 40 minutos, pinchar para comprobar si el bizcocho esta cocido.

Y listo para disfrutar del intenso sabor de este sano bizcocho.

Espero que os guste.

PAN DE AVENA Y SUERO DE LECHE

Este pan se puede hacer tipo molde o en piezas, de cualquiera de las dos formas queda muy bueno, utilizo el suero de leche obtenido al hacer  queso labneh, que le aporta sabor y una miga estupenda.

Receta del libro 200 recetas de pan (Ed. Blume)

INGREDIENTES:

200 ml de suero de leche*

100 ml de agua

1 ½ cucharaditas de sal

425 g de harina de fuerza

50 g de harina de avena fina*

1 ½ cucharaditas de azúcar

1 ¼ cucharaditas de levadura seca de panadería

Leche para pintar

Un poco de harina de avena para espolvorear

*Podéis moler copos de avena si no tenéis harina de avena, yo he hecho esto para la receta y el suero de leche también podéis fabricarlo en casa, añadiendo una cucharada de limón a un vaso de leche, dejando que se corte. En mi caso he utilizado el suero que obtuve después de hacer queso labneh, así aprovecho y no tiro nada.

PREPARACIÓN:

Colocar primero líquidos, excepto la leche para pintar,  y después sólidos en la cubeta de la panificadora o amasadora  y amasar unos 10 minutos.

Sacar y dejar descansar en un recipiente engrasado hasta que doble su tamaño. Una vez ha fermentado sacar y desgasificar, si queréis podéis hacer una pieza de pan de molde, yo he dividido la masa en dos y he formado dos piezas de pan.

Formar un rectángulo con la masa y doblar en tres partes redondeando las puntas un poco,  colocar sobre la bandeja de horno y de nuevo dejar levar hasta que doble su tamaño, pintar con leche, cortar a vuestro gusto y espolvorear con un poco de avena.

Hornear a 200º durante unos 35 minutos, rociando agua con un pulverizador de vez en cuando las paredes del horno para hacer vapor, para saber si el pan esta cocido golpearemos la base y si suena hueco lo tendremos perfecto.

Un pan fácil, con una miga estupenda y muy tierna.

BUENA SEMANA

CHAMPIÑONES A LA STROGANOFF

Estos champiñones podemos tomarlos solos o como acompañamiento de un plato de carne, incluso pescado, si nos decidimos por dejarlos en solitario, no os preocupéis porque es un primer plato completo y con mucho sabor.

La receta la vi en el libro 200 recetas económicas de Ed. Blume, un poco modificada respecto a la original, pero siempre hay que darle el toque personal a todo en esta vida ¿no os parece?

INGREDIENTES:

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla tierna, en juliana fina

2 dientes de ajos, muy picados

500 g de champiñones en trozos no muy pequeños

1 cucharada de mostaza en grano entero

50 ml de nata

Sal

Pimienta

Albahaca

PREPARACION:

Pon la mantequilla y el aceite en una sartén grande, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que esté bien pochada.

Incorpora los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. Agrega la mostaza y la nata y mueve para que se integre todo, salpimentad y retirar del fuego inmediatamente. Decora con albahaca.

Y plato listo. Espero que os guste

PINTXOS PRIMAVERALES DE QUESO LABNEH Y ANCHOAS

A mí me gusta comer en plan picoteo, sobre todo porque soy de un poco de aquí y de allá, por eso ir de pintxos en una gozada, un placer inmenso.

Para hacer un buen pintxo no necesitamos demasiadas cosas pero si buenos ingredientes.

Estos son sencillos y frescos, unas rebanadas de pan casero untadas con queso labneh también casero, cebolleta fresca y pimiento verde finamente picados, rematados de una buena anchoa, en este caso Campos.

INGREDIENTES:

Pan de buena miga, yo utilice este PAN

Queso labneh receta AQUÍ, o cualquier otro queso de untar que os guste

½ cebolleta tierna picada muy muy menuda

½ pimiento italiano picado muy muy menudo

1 lata de anchoas

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Cortar rebanadas de pan de un dedo de grosor, tostar. Untar con el queso, poner un poco de cebolla y pimiento picado, rematar con una anchoa grande o dos pequeñas, terminar con un chorrito de aceite de oliva.

Y poco más que deciros, más que DISFRUTAD.