miércoles, 1 de julio de 2015

BATIDO DE CEREZAS


A toda velocidad, corriendo, en el último momento, vengo a participar en el HEMC#68 Agita-Mezcla! Gracias a Cristina de Le Bon Vivant que me invitó a preparar  una bebida fría o caliente.

Por supuesto yo elegí algo fresquito (en Valencia tenemos demasiado calor), a la vez sano, aprovechando la fruta de temporada pero también muy rico y ligero. Una delicia que os invito a preparar.


Así que os cuento como lo he preparado.

HEMC #68- Agita, mezcla!

INGREDIENTES para un batido:

1 yogur natural bifidus desnatado
Un puñado de cerezas
Leche semidesnatada (la cantidad en función de cómo os guste el batido, más o menos denso)
Hielo
Una cereza deshuesada para decorar

PREPARACIÓN:

Quita el hueso a las cerezas. Coloca todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta conseguir una consistencia de batido.

Puedes añadir más o menos leche, a tu gusto. Deshuesa una cereza e introdúcela en la pajita.

Disfruta del batido fresquito, es sano y con pocas calorías pero sobre todo, está muy rico.

FELIZ SEMANA


martes, 23 de junio de 2015

Bizcocho de chocolate en taza (Mug cake)


Yo tampoco he podido resistirme a la moda de los mug cakes. La verdad, es resultón y lo haces en unos minutos. Si te apetece un bizcochito, y no tienes tiempo ni ganas de ponerte a hornear, ésta es la solución, en dos minutos a máxima potencia en el microondas lo tienes hecho. Personalmente prefiero los bizcochos tradicionales pero confieso que me ha gustado, sobre todo por el poquito tiempo que tardé en hacerlo.

Mientras me preparaba el café del desayuno, se hacía este bizcochito en el microondas, no valen excusas para no tomar un dulce casero.



INGREDIENTES PARA UN MUG CAKE:

1 Huevo
2 Cucharadas soperas rasas de aceite de oliva suave
3 Cucharadas soperas de leche
2 Cucharadas soperas de azúcar
2 Cucharadas soperas de harina
2 Cucharadas soperas de cacao en polvo
¼ cucharadita de postre de levadura química


PREPARACIÓN:

Bate todos los ingredientes y ponlos en la taza. Te aconsejo usar una taza grandecita porque has de llenar solo las dos terceras partes de ésta, ya que luego sube bastante y si no puede desbordarse. Mete durante 2 minutos al microondas a máxima potencia y listo.


Si puedes esperar, déjalo enfriar un poquito y disfrútalo porque está muy rico.

Feliz Sant Joan!!

domingo, 21 de junio de 2015

Puerros gratinados rellenos de salmón


Me gusta mucho el sabor y suavidad de los puerros. La receta de hoy es a base de ellos, con un relleno de salmón ahumados y una bechamel muy ligera. Creo que es un plato muy agradecido y sabroso, sobre todo porque no tiene mucha complicación. El resultado final merece ser protagonista en una cena o comida especial pero también en una comida de diario. Resumiendo, un plato sencillo pero de primera.



INGREDIENTES:

La parte blanca de varios puerros (cantidad en función del número de comensales, dos trozos está bien en mi opinión)

Salmón ahumado en lonchas

Salsa bechamel ligera

Queso rallado (el que más os guste)

Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

Cortar la parte verde de los puerros. Retirar la primera capa de cada puerro, lavar bien y cortar en dos.

Poner en una olla agua con sal y cuando empiece a hervir introducir los trozos de puerro. Hervir durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén cocidos pero sin que pierdan su forma.

Sacar del agua y escurrir con cuidado para retirar el agua. Dejar enfriar unos 5 minutos y abrir a lo largo por la mitad como si fueran un libro. Con cuidado de no cortarlos del todo.

Colocar en el centro de cada puerro un par de lonchas de salmon del largo del puerro. Ser generosos con el salmón, cerrar y colocar en una fuente untada con un poco de aceite o bien en cazuelitas individuales.

Regar con la bechamel ligera, rallar queso por encima y echar un poco de pimienta.

Gratinar en el horno unos minutos hasta que el queso se funda y cojan color dorado.


Buen provecho y feliz domingo!

martes, 16 de junio de 2015

Bundt Cake de frutos rojos


Hoy toca una receta dulce para hacer llevadera la semana. Todavía es martes, por eso tomaremos fuerzas con este rico Bundt cake de frutos rojos. Os animo a prepararlo porque está muy bueno.




INGREDIENTES:

1 vaso de aceite de oliva - 250 ml
500 g de azúcar
500 g de harina
6 huevos grandes, tamaño L
1 cucharadita de bicarbonato sódico 
250 g de sour cream (crema agria)*
La ralladura de 1 limón 
Una bandejita de frutos rojos frescos: arándanos, grosellas...

Para el glaseado:

100 g de azúcar glace tamizado
1 chorrito de nata liquida

*Crema agria casera: Necesitamos el zumo de un limón, el zumo de una lima y 250 ml de nata para montar. Si no tenéis lima, usar el zumo de un limón y medio. Vertemos la nata en un cuenco y echamos el zumo. Mezclamos, veremos como se corta la nata y se hacen grumos. Listo para usar, ya tenemos nuestra crema agria. 

Consejos:

- Saca la mantequilla y los huevos  al menos 4 horas antes de usarlos para que estén a temperatura ambiente. De este modo los ingredientes serán mas fáciles de integrar. Enciende el horno antes de empezar a elaborar el bundt.

- Engrasa el molde con mantequilla y luego espolvorea con harina sacudiendo el exceso de esta forma evitarás que se pegue el bizcocho, más si utilizas un molde Nordic Ware que tiene muchos rinconcitos en su interior.

PREPARACIÓN:

Enciende el horno a 180º para que se vaya calentando y engrasa el molde con un poco de mantequilla. Si utilizas un molde de Nordic Ware ten especial cuidado en untar bien todos sus huecos. Después espolvorea con harina y sacude para eliminar el exceso.

Pon la nata en un recipiente y añádele el zumo de limón. Déjala reposar hasta que la necesitemos.

Bate el aceite con el azúcar y la ralladura de limón. A continuación incorpora los huevos de uno en uno hasta conseguir una mezcla cremosa. 

Tamiza la harina con el bicarbonato y añade la mitad a la masa anterior. Cuando esté integrada incorpora la mitad de la crema agria casera que hemos preparado, mezcla bien. Incorpora la otra mitad de harina, vuelve a batir y finalmente añade el resto de crema agria hasta conseguir una masa homogénea.

Pon la mitad de la masa en el molde, da unos golpecitos al molde sobre la bancada para que la masa entre bien por todos los rincones. Añade los frutos rojos, repartiendo por todo el molde, vierte el resto de la masa. Golpea de nuevo el molde para que la masa se reparta bien.

Hornea en el centro del horno, sobre la rejilla para que el calor se reparta de forma uniforme durante 50-60 minutos a 180º. Para asegurarte que está cocido, haz la prueba del palillo, pincha en el centro y si sale limpio, lo tenemos listo.

Déjalo enfriar en el molde entre 15-20 minutos para que salga sin problemas. 

Para el glaseado:

Tamiza el azúcar glas. Añade un chorro de nata y bate hasta conseguir una textura similar a la miel. Si lo quieres más espeso dobla la cantidad de azúcar y quedará un glaseado más blanco y pronunciado. Yo quería aportarle brillo y no tapar el color de los frutos secos.

Importante: el glaseado tienes que echarlo sobre el bizcocho totalmente frío.

No hay foto del corte porque fue visto y no visto.

Buena semana!!